Vin Rouge à Indication Géographique Toscane
Le "Villa Guardatoia" Vin rouge à indication géographique est obtenu à partir de cépages de Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera. La production est limitée à 1200 bouteilles environ de type bordelais.
Sa couleur est intense, degré d’alcool acceptable, parfum délicatement fruité, évidents tannins jeunes. C’est un vin honnête, idéal pour accompagner tous les repas de la table méditérranéenne.
Vin Rouge DOC Villa Guardatoia “Valdinievole Sangiovese”
Il s’agit d’un vin obtenu à partir des meilleures grappes des cépages Sangiovese (100%), cultivés sur des terres argileuses et des pentes exposées au sud, sud-ouest.
La forme de culture est à cordon de Royat toscan et les traitements suivent des procédures de lutte intégrée.
La fermentation alcoolique est effectuée entre 28 et 29 °C et le moût de raisins continue à macérer avec les marcs de raisin pendant 7 à 9 jours. Les marcs de raisin sont ensuite pressés et le moût poursuit avec la fermentation malolactique.
Le vin obtenu ainsi est mis en bordelaises et commercialisé après quelques mois d’affinement.
Le vin rouge Villa Guardatoia « Valdinievole Sangiovese » D.O.C. est de couleur rouge rubis qui tend au violacé avec des reflets grenats. Bon degré d’alcool, exhalant une odeur vineuse, assez intense et parfums de fruits rouges.
En bouche, il se présente sec, harmonieux sur des notes de tanins jeunes.
Un vin naturel, prêt à accompagner des entrées de charcuterie, des plats de pâtes en sauce et de la viande, température de service entre 16 et 18 °C.