Natives Olivenöl extra
Das native Olivenöl extra (olio extra vergine di oliva) “Villa Guardatoia” wird aus den Olivensorten Frantoio, Moraiolo, Leccino und Pendolino, bei einem Bestand von insgesamt 680 Bäumen, gewonnen. Die Olivenbäume werden nach den Prinzipien des ökologischen Anbaus behandelt. Die Oliven werden sorgfältig von Hand gepflückt und unmittelbar danach kalt gepresst, nach der Methode der fortlaufenden Extraktion. Das Olivenöl “Villa Guardatoia” fällt sofort wegen seiner gelbgrünen Farbe mit Goldreflexen und der, für ungefiltertes Öl, charakteristischen Trübung auf.
Das Aroma ist intensiv und harmonisch. Um den Geschmack zur vollen Entfaltung zu bringen, wird empfohlen das native Olivenöl extra “Villa Guardatoia” roh zu verkosten und es für Salate, frische Rohkost oder auf herzhaftem Röstbrot zu verwenden; aber auch wohldosiert zu Polenta, Brot-und Gemüsesuppen, die dadurch sofort eine köstliche Geschmacksnote erhalten.