Miele Millefiori
Le Miel Mille fleurs « Villa Guardatoia » se présente de couleur plus ou moins ambrée selon les prévalences floréals. Le miel produit en juin a une couleur plus claire, un parfum plus intense et sucré, un arôme plus délicat où l’on reconnaît les nuances d’acacia et d’agrumes. Celui produit en septembre a une couleur plus sombre et une saveur moins sucrée au parfum de pruneaux séchés et de confitures de tomates vertes et une légère amertume due aux arbres d’olive.
Le mariage du miel produit en juin avec le fromage ricotta et le cacao en poudre est incomparable, de même que le mariage du miel produit en septembre, plus amer, avec des fromages frais ou plus faits.